2024 har været et meget blandet år for de fleste biavlere i landet.
Her i Vennepunktet var maj måned næsten ideel for biernes træk, med mange solskinsdage og forholdsvis stille vejr.
Så den første høst, i år søndag d. 2. juni, gav et pænt udbytte.
Da forsommerhonningen midt i juni var blevet sat på glas, var den usædvanligt hård. Heldigvis var der i slutningen af juni en periode med meget varme dage, så et kortvarigt ophold på et varmt loft (ved 30-35 grader i dagtimerne) gjorde den medgørlig. Men stadig så fast at den bliver stående i glasset, når man har taget af den.
Honningen er så “tæt” eller fast, at det tager lidt tid, før smagen træder helt frem. Så man skal tage sig god tid, når man smager på den.
Til gengæld er smagen meget nuanceret med masser af smagstoner, man kan “gå på opdagelse” i.
Generelt var vejret i juni og juli regnfuldt og blæsende (bortset fra en kort, varm periode sidst i juni og starten af juli).
Som resultat var der ikke meget ekstra at hente i bigården ved den sidste høst den 27. juli.
Til gengæld er det blevet en spændende honning med en usædvanligt krydret smag – stærkt i retning af mynte. Eftersom flere af de lokale honninger i år har samme træk i smagen, er forklaringen sandsynligvis, at vejret var fint i en periode, mens lindetræerne blomstrede. Linde-nektar giver netop en karakteristisk mynte-agtig smag i honningen.
Endnu et usædvanligt træk ved sensommerhonningen er, at den er næsten lige så lys som forsommerhonningen. Det har jeg aldrig set før i mine godt tyve år som biavler. Den sene honning plejer at være tydeligt mørkere end den tidlige.
Et sidste træk, som jeg er knapt så begejstret for, er, at honningen er blevet lidt mere groft krystalliseret, end jeg plejer at stræbe efter. Det vil sige, at man ret tydeligt kan mærke de små krystaller på tungen; især hvis man tager en smagsprøve fra glasset med en teske eller en knivspids.
Det var simpelthen sværere end sædvanligt at vurdere, hvor meget der skulle røres i honningen, inden den skulle tappes. Også fordi jeg ville forsøge at få en mere fast honning, end den jeg fik ud af de sene honninger i 21 og 22 (som jeg ikke var særligt tilfreds med!).