Maj m\u00e5ned i \u00e5r b\u00f8d igen p\u00e5 n\u00e6sten ideelle tr\u00e6kforhold for bierne med lange perioder med t\u00f8rvejr (n\u00e6rmest t\u00f8rke) og passende omend noget k\u00f8lige temperaturer.<\/p>\n
S\u00e5 h\u00f8sten blev for tredje \u00e5r i tr\u00e6k over middel.<\/p>\n
Honningen krystalliserede efter ganske f\u00e5 dage, s\u00e5 alt var sat p\u00e5 glas 5 dage efter h\u00f8st. Det er h\u00f8jst us\u00e6dvanligt, at det g\u00e5r s\u00e5 hurtigt. I \u00f8vrigt virkelig heldigt, fordi jeg fra dagen efter, at det sidste glas var tappet, skulle passe b\u00f8rneb\u00f8rn i fire dage :-)!<\/p>\n
Den hurtige udvikling bet\u00f8d, at det var sv\u00e6rt at bed\u00f8mme, hvor l\u00e6nge man kunne tillade sig\/risikere at vente, f\u00f8r honningen skulle tappes. Og derfor blev min honning nok r\u00f8rt lige i underkanten – i hvert fald blev den ikke helt s\u00e5 finkornet som \u00f8nsket.
\nMen smagen er fremragende – nuanceret og mild og med en konsistens som med det samme frig\u00f8r smagen, n\u00e5r man f\u00e5r honningen i munden.
\nSamtidig er den behageligt sm\u00f8rbar, modsat den meget h\u00e5rde honning i juni 24 (hvor smagen i \u00f8vrigt kunne v\u00e6re l\u00e6nge om at udvikle sig i munden).<\/p>\n
Netto indb\u00e6ringen af honning stod n\u00e6sten stille fra f\u00f8rst i juni og helt til anden og sidste h\u00f8st 30. juli.
\nMen jeg efterlader altid en hel del honning i staderne i f\u00f8rste h\u00f8st, s\u00e5 jeg ikke risikerer, at bierne sulter, hvis sommervejret og blomstringen for alvor driller.
\nDerfor blev der ogs\u00e5 en fornuftig h\u00f8st i anden omgang.
\nMen der var us\u00e6dvanligt mange af tavlerne, hvor honningen var mere eller mindre krystalliseret. M\u00e5ske fordi det var tavler helt tilbage fra, hvor rapsen blomstrede? Ren rapshonning krystalliserer ofte i tavlerne, hvis den sidder for l\u00e6nge i staderne, inden den bliver h\u00f8stet.
\nOg den f\u00f8rste h\u00f8st krystalliserede jo us\u00e6dvanligt hurtigt ……
\nI hvert fald g\u00f8r det slyngningen tr\u00e6ls, fordi den slags tavler skaber ubalance i slyngen, s\u00e5 det tager uforholdsm\u00e6ssigt l\u00e6ngere tid at komme igennem h\u00f8sten.<\/p>\n
Honningen blev tilfredsstillende – tydeligt forskellig b\u00e5de i smag og konsistens fra den f\u00f8rste h\u00f8st. Flere nuancer end i for\u00e5rets honning, men for eksempel ikke den klare duft af lindenektar som sidste h\u00f8st i 2024. Vejret var elendigt, mens linden blomstrede :-)!
\nLigesom i den f\u00f8rste h\u00f8st er strukturen ikke helt i top, forst\u00e5et p\u00e5 den m\u00e5de at krystallerne er forholdsvis synlige, n\u00e5r man sm\u00f8rer honningen ud. Men de er trods alt stort set ikke mulige at m\u00e6rke p\u00e5 tungen.
\nS\u00e5 alts\u00e5 som sagt alt i alt tilfredsstillende.
\nJeg satte honningen p\u00e5 k\u00f8l (18-19 grader) straks efter, at den blev sat p\u00e5 glas. P\u00e5 den m\u00e5de lykkedes det at f\u00e5 en ellers halvflydende honning til at s\u00e6tte sig p\u00e5 f\u00e5 dage, s\u00e5 den er fint sm\u00f8rbar og kun langsomt flyder. Ogs\u00e5 et halvt \u00e5r efter.
\nGlas, der ikke kom p\u00e5 k\u00f8l, holdt sig faktisk flydende i et par m\u00e5neder efter h\u00f8st!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Maj m\u00e5ned i \u00e5r b\u00f8d igen p\u00e5 n\u00e6sten ideelle tr\u00e6kforhold for bierne med lange perioder med t\u00f8rvejr (n\u00e6rmest t\u00f8rke) og passende omend noget k\u00f8lige temperaturer. S\u00e5 h\u00f8sten blev for tredje \u00e5r i tr\u00e6k over middel. Honningen krystalliserede efter ganske f\u00e5 dage, s\u00e5 alt var sat p\u00e5 glas 5 dage efter h\u00f8st. Det er h\u00f8jst us\u00e6dvanligt, … <\/p>\n