\u00c5ret 2021 var et godt h\u00f8st\u00e5r i Vennepunktets biavl.<\/p>\n
Og forsommerhonningen blev rigtig vellykket.<\/p>\n
Men sommerhonningen, som blev h\u00f8stet f\u00f8rst i august drillede mig meget.
\nDen n\u00e6gtede at krystallisere og dermed blive klar til at s\u00e6tte p\u00e5 glas. Den blev bare mere og mere grynet uden at opn\u00e5 den fasthed, som er n\u00f8dvendig for at kunne bruge den f.eks. p\u00e5 et stykke br\u00f8d.
\nTil sidst gav jeg op og gemte den hen over vinteren. F\u00f8rst p\u00e5 for\u00e5ret “t\u00f8ede” jeg den forsigtigt op ved at varme den op ved lige godt 40 grader i et s\u00e6rligt varmeskab. P\u00e5 den m\u00e5de blev den i l\u00f8bet af to dage n\u00f8jagtigt, som da den var nyslynget i august.
\nDenne gang lykkedes det at f\u00e5 den til at krystallisere bl.a. via en l\u00e6ngere proces med at k\u00f8le den af i k\u00f8leskab tre-fire dage.<\/p>\n
Desv\u00e6rre var slutresultatet ikke helt tilfredsstillende. Smagen var fin, pr\u00e6get af biernes tr\u00e6k p\u00e5 lind, som giver en meget karakteristisk aroma.
\nMen honningen var mere grynet, end jeg plejer at opn\u00e5 (og acceptere).<\/p>\n
Derfor solgte jeg honningen til st\u00e6rkt nedsat pris.<\/p>\n
Desv\u00e6rre blev jeg aldrig helt klar over, hvad der gjorde sommerhonningen s\u00e5 anderledes, end hvad jeg tidligere har v\u00e6ret ude for!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u00c5ret 2021 var et godt h\u00f8st\u00e5r i Vennepunktets biavl. Og forsommerhonningen blev rigtig vellykket. Men sommerhonningen, som blev h\u00f8stet f\u00f8rst i august drillede mig meget. Den n\u00e6gtede at krystallisere og dermed blive klar til at s\u00e6tte p\u00e5 glas. Den blev bare mere og mere grynet uden at opn\u00e5 den fasthed, som er n\u00f8dvendig for at … <\/p>\n